Gratin aux abricots

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 8 gros abricots
• 10 cl de lait
• 150 g de crème fraîche 
• 1 gousse de vanille
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 20 g de beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Laver les abricots, essuyer-les, ouvrer-les en deux et retirer les noyaux. 
3. Mettre dans une casserole le lait, la crème, et la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur. Porter à ébullition, puis arrêter et laisser tiédir. 
4. Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier, ajouter la moitié du sucre et mélanger au fouet. 
5. Beurrer un plat à gratin, verser la crème aux œufs, puis ajouter les demi-abricots partie bombée à l’extérieur. 
6. Saupoudrer avec le sucre restant et enfourner 30 minutes. 
7. Servir tiède ou froid dans le plat de cuisson.