Sauté de poulet et sa sauce aigre-douce à l’abricot

Difficulté moyen

Coût: moyen

Cuisson: 35 min

Recette pour 6 personnes

Préparation: 15 min

Ingrédients

• 900 gr d’escalopes de poulet
• 3 cs d’huile d’arachide
• Sel

Pour la sauce aigre-douce

• 80 cl de nectar d’abricot
• 7 cs de vinaigre d’abricots
• 5 cs de sucre
• 1 cs de concentré de tomates

Préparation

1. Préparer la sauce en mettant les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant régulièrement. 
2. Entre-temps, chauffer de l’huile dans un sauteur et dorer les escalopes coupées en petits morceaux pendant 10 minutes, en remuant. 
3. Incorporer ensuite la sauce aigre-douce et mélanger. 
4. Couvrir et laisser cuire pendant encore 5 minutes, à feu très doux.

Servir chaud, accompagné de riz blanc.