Salade à l’abricot

Difficulté facile

Ingrédients

• 12 abricots (bien mûrs)
• 1 morceau de parmesan
• 1/2 bouquet de basilic
• 4 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre d’abricots
• poivre du moulin

Préparation

1. Ouvrir les abricots en 2, retirer les noyaux puis émincer-les.
2. Laver, sécher et effeuiller le basilic. 
3. Couper le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe. 
4. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre d’abricots.
5. Poivrer et mélanger. 
6. Répartir la salade dans 6 coupelles ou assiettes et parsemer de copeaux de parmesan. 
7. Servir immédiatement ou réserver au frais jusqu’au moment de servir.