Glace à l’abricot

Crème d’abricots 

• 100 g d’abricots séchés à couper en petits dés
• 3 dl de crème fraîche (1/2 crème)
• 1 paquet de sucre vanille

Faire frémir le tout et laisser reposer 15 minutes

Crème aux œufs

• 3 jaunes d’oeufs
• 100 g sucre
• 250 g compote d’abricots
• 500 g yogourt nature 

Préparation

1. Mélanger la crème d’abricots et la crème aux oeufs et chauffer. !! ne pas cuire !!
2. Mélanger ensuite la crème d’abricots et le yogourt.
3. Incorporer la compote d’abricots. 
4. Turbiner la préparation.